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COMMISSIONS DES MENUS Chaque mois une commission des menus se réunit dans laquelle siègent, la diététitienne, des représentants des résidents, des représentants du personnel de la cuisine, la cadre de santé, et l'infirmière référente “nutrition”. La réunion débute par l'analyse des plats qui ont été proposés avec les points faibles et les points forts. La liste des menus du mois suivant est établis en tenant compte de ces discussions. |